Шоколадно-кофейный кекс

В этом рецепте сочетаются две мои гастрономические страсти - кофе и шоколад. Если ваши пристрастия совпадают с моими, то вам определенно нужно испечь этот кекс. Впервые попробовав его, я была покорена. Он ароматный, нежный, сочный. Кроме того у кекса потрясающая текстура. Чтобы на самом деле понять, какое это восхитительное лакомство, нужно его попробовать. Ну а теперь за дело, хватит слов.

Нам понадобятся следующие продукты:

• Натуральный кофе (крепкий) - 80 мл.
• Растительное масло - 130 мл.
• Молоко - 130 мл.
• Яйцо - 2 шт.
• Сахар - 180 гр.
• Ванильный сахар - 1 ч.л.
• Какао-порошок - 3 ст.л.
• Мука - 160 гр.
• Соль - щепотка
• Разрыхлитель теста - 2 ч.л.

Взбиваем венчиком жидкие ингредиенты с сахаром до полного растворения последнего.

 

Смешать сухие составляющие (муку, разрыхлитель, какао, соль) и просеять их в жидкую смесь. Перемешать.

Готовое тесто выложить в смазанную форму и поставить в разогретую до 180° С духовку. Выпекать кекс 40-50 минут (у меня ушло 45 мин.)  Не передержите кекс в духовке, он должен быть влажным. Проверьте готовность деревянной палочкой, но учтите, что она не будет совсем сухой и чистой. 

Готовый кекс вынуть из формы и охладить на решетке. 

А затем отрезать кусочек (если вам удастся ограничиться одним :) ) и.... ну я думаю вы сами знаете, что делать дальше. :)

 

С кофейком самое то.

Спасибо огромное Лене.

 Примечание:  Кофе для теста должен быть свежий, но не горячий.