Арабская лепешка "Bint Al-sahn"

И снова я с дрожжевой выпечкой. Сегодня я хочу вас познакомить с традиционным Йеменским хлебом. К столу он подается с топленым сливочным маслом, обильно облитый медом. Но могу вас уверить, что он очень вкусен и без этого. Хлеб получается высоким, мягким и нежным. Просто Чудо!

Мука — 3 стак.

Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.

Вода (теплая) — 1/2 стак.

Яйцо (взбитые ) — 3 шт

Масло топленое (сливочное) — 1 стак.

Соль — 1/2 ч. л. (по вкусу)

Сахар — 1 ч. л.

Желток яичный (для смазки)

Мед

Кунжут

 

Прежде всего нам нужно будет в теплой воде растворить дрожжи с сахаром и оставить минут на 10. 

Муку  с солью просеять в чашку, сделать углубление и влить туда  взбитые яйца и дрожжевую смесь, чуть вымесить и добавить 1/4 стакана масла (из общего). Оставить минут на 25-30 

Вымесить тесто. Сформировать 10-12 шариков. (Я делала меньше теста и слоев у меня 7 или 8)

 Каждый шарик нужно будет раскатать в тоненькую лепешку,  уложить в смазанную форму и смазать маслом.

Таким же образом поступить с оставшимся тестом, складывая лепешки друг на друга и промазывая каждую маслом. 

Оставить в теплом месте минут на 40.

Перед выпечкой поверхность смазать желтком.  

Выпекаем 40-45 минут при температуре 190*С. Готовую лепешку смазать теплым медом, посыпать кунжутом. (Я посыпала лепешку кунжутом перед выпечкой. Мед не использовала.)